Хотя мобильные кофейни начали появляться на улицах наших городов относительно недавно, уже можно наблюдать соперничество за клиента в этой сфере. Ноу-хау пока у конкурентов немного – ведь рынок не заполнен и наполовину. Достаточно просто качественно делать свое дело — и клиент у вас в кармане.
Потратив деньги на униформу для еще не нанятых сотрудников, еще не существующей компании, Олег Соколянский решил, что дороги назад нет и пора реализовывать идею, с которой он носился уже почти год. Семь месяцев назад предприниматель открыл первую в Украине мобильную кофейню "Кава Nova".
На российском рынке кофеен становится все теснее. Но стартовать еще не поздно. Рынок кофеен у нас сравнительно молодой: первая сетевая кофейня открылась меньше 10 лет назад, и с тех пор, по большому счету, мало что изменилось. Главные игроки – такие как «Кофе Хауз» и «Шоколадница» – по-прежнему предпочитают развиваться экстенсивно, открывая, как и прежде, по несколько десятков кофеен в год.
Кофеен в Москве с каждым днем все больше и больше. Насколько вообще выгодно открывать кофейню. Что главное для кофейни. На вопросы отвечает генеральный директор сети Coffee-bean Джерри Рудитсера, человек который открыл первую российскую кофейню и фактически является их родоначальником.
