В 2009 г. объем продаж органически чистых продуктов питания в США составил 24,8 млрд. долларов. Украинские производители природной еды уже покоряют не только отечественный рынок, но и завоевывают симпатии европейских покупателей.
В Украине наряду с традиционными мини-пекарнями активно появляются и новые форматы — бекераи, работающие при супермаркетах, и пекарни по обслуживанию сектора HoReCa. Большинство из них изготовляют дорогие элитные сорта хлебобулочных изделий стоимостью от $1.
Чтобы без отрыва от всякого рода вкусностей заработать на сладкую жизнь себе и своим близким, вам вовсе не обязательно самому быть кондитером по профессии. Вполне достаточно любить это дело и помнить о маленьких хитростях.
В теплое время года мороженое по праву занимает одно из лидирующих мест по объему продаж после минеральной воды, пива и соков. При этом рынок этой продукции весьма чувствителен как к объективным (температурному режиму), так и к субъективным факторам (колебаниям платежеспособного спроса населения).
Рынок живого пива стал развиваться совсем недавно – год назад, летом 2009-го. По словам экспертов, толчком к этому послужило изобретение специальных устройств, обеспечивающих беспенный розлив пива в розничных точках и в четыре раза ускоряющих наполнение пластиковых емкостей. Жаркое лето и запрет на распитие алкогольных напитков в общественных местах сделали свое дело. Продажа живого пива набирает обороты.
Популярность бизнеса во многом объясняется сформировавшейся культурой потребления пива и низкими стартовыми вложениями в бизнес. Основные инвестиции при открытии торговой точки: аренда (торговую точку можно открыть в небольшом помещении, ларьке, остановочном комплексе), ремонт помещения, закупка оборудования, реклама.
Отечественные рестораны, которые предлагают клиентам эксклюзивные сорта пива, не составляют и одного процента от общего числа заведений, торгующих пенным напитком. Согласно реестру, мини-пивоварен в стране около 80. Это значит, что пабы привлекают публику чем угодно — кухней, сервисом, культурной программой, ценами, географией, но только не тем, чем должны брать за живое — пивом.
Представьте картину. Утром вы спускаетесь в кафе, заказываете французский круассан и фреш. Завтракаете, просматриваете новости и только потом отправляетесь на работу. В Европе такое начало дня — обычное дело.
В конце 2008 года директор по развитию бизнеса ТМ "Галка" Владимир Дубовой "заболел" шоколадом. Все началось с маленького подарка. "Под Рождество компаньон привез из Голландии в качестве сувенира шоколад с художественной печатью: на плитке пищевыми красителями было нанесено изображение старинного Роттердама, — рассказывает Владимир.
Сейчас самое время открывать свое дело. Во-первых, в условиях кризиса лучше надеяться только на себя. Во-вторых, вам и членам вашей семьи гарантировано трудоустройство — не надо переживать по поводу сократят или не сократят, урежут зарплату или не урежут. И, в-третьих, открыть свое дело в этом году обойдется дешевле, чем в прошлом.
